Instrukcje dotyczące higieny zgodnie z §§ 42/43 ustawy o ochronie przed infekcjami

Zgodnie z §§ 42/43 ustawy o ochronie przed zakażeniami, osoby pracujące w sektorze spożywczym muszą przed rozpoczęciem pracy wziąć udział w szkoleniu organizowanym przez wydział zdrowia publicznego. Celem tego instruktażu jest podniesienie świadomości w celu zapobiegania przenoszeniu patogenów przez i za pośrednictwem żywności.

Dotyczy to wszystkich osób, które mają komercyjny kontakt z niektórymi (łatwo psującymi się) środkami spożywczymi określonymi w przepisach podczas ich produkcji, obsługi lub wprowadzania na rynek. Dotyczy to również wszystkich osób pracujących w kuchniach w restauracjach lub innych placówkach gastronomicznych. Dotyczy to również personelu sprzątającego, który ma kontakt z towarami konsumpcyjnymi (np. sprzętem roboczym).

Zaświadczenie o udziale w szkoleniu jest wydawane przez wydział zdrowia publicznego. Musi być ono przechowywane przez pracodawcę. Bez niego nie można po raz pierwszy podjąć pracy w branży spożywczej.