Гігієнічні вказівки відповідно до §§ 42/43 Закону про захист від інфекцій

Відповідно до §§ 42/43 Закону про захист від інфекцій, особи, які працюють у харчовій галузі, перед початком роботи повинні пройти інструктаж, організований відділом охорони здоров'я. Метою цього інструктажу є підвищення обізнаності для запобігання передачі патогенних мікроорганізмів через харчові продукти.

Це стосується всіх осіб, які вступають у комерційний контакт з певними (швидкопсувними) харчовими продуктами, зазначеними в законі, під час їх виробництва, обробки або розміщення на ринку. Це також стосується всіх осіб, які працюють на кухнях у ресторанах або інших закладах громадського харчування. Це також стосується прибиральників, які контактують із споживчими товарами (наприклад, робочим інвентарем).

Про участь в інструктажі видається довідка з відділу охорони здоров'я про проходження інструктажу. Вона повинна зберігатися у роботодавця. Без нього не дозволяється вперше приступати до роботи в харчовій промисловості.