Instructions en matière d'hygiène conformément aux §§ 42/43 de la loi sur la protection contre les infections

Conformément aux §§ 42/43 de la loi sur la protection contre les infections, les personnes travaillant dans le secteur alimentaire doivent suivre une formation dispensée par le service de santé publique avant de commencer leur activité. L'objectif de cette instruction est de sensibiliser à la prévention de la transmission d'agents pathogènes par et via les aliments.

Cela s'applique à toutes les personnes qui entrent en contact avec certaines denrées alimentaires (périssables) mentionnées dans la loi lors de la fabrication, du traitement ou de la mise sur le marché à titre professionnel. Cela s'applique également à toutes les personnes travaillant dans les cuisines de restaurants ou d'autres établissements de restauration collective. Cela s'applique également au personnel de nettoyage qui entre en contact avec des matériaux (par exemple, des outils de travail).

Un certificat est délivré par le service de santé publique pour la participation à l'instruction. Ce certificat doit être conservé par l'employeur. Sans cette attestation, il n'est pas possible de commencer à travailler pour la première fois dans l'industrie alimentaire.