Гигиенические указания в соответствии с §§ 42/43 Закона о защите от инфекций

Согласно §§ 42/43 Закона о защите от инфекций, лица, работающие в пищевой промышленности, перед началом работы должны пройти инструктаж, организованный отделом общественного здравоохранения. Целью этого инструктажа является повышение осведомленности для предотвращения передачи патогенных микроорганизмов через продукты питания.

Это касается всех лиц, которые вступают в коммерческий контакт с определенными (скоропортящимися) пищевыми продуктами, указанными в законе, при их производстве, обработке или выпуске на рынок. Это также относится ко всем лицам, работающим на кухне в ресторанах или других заведениях общественного питания. Это также относится к уборщикам, которые контактируют с товарами народного потребления (например, рабочим оборудованием).

Для участия в инструктаже департамент здравоохранения выдает сертификат. Оно должно храниться у работодателя. Без него нельзя впервые приступить к работе в пищевой промышленности.