منذ 60 عامًا، بدأت نقابة الخبازين في سارلاند في تقديم كعكة رأس السنة الجديدة إلى إدارة مقاطعة ساربرفالتس ومدينة هومبورغ. هذه بالتأكيد فترة زمنية رائعة تم الحفاظ على هذه العادة خلالها، والتي تم ذكرها أيضًا عدة مرات في الحدث الأخير في هذا العام الذي لا يزال في بدايته. استقبل مدير المنطقة الدكتور ثيوفيل جالو وعمدة المدينة مايكل فورستر، رئيس نقابة الولاية هانز يورج كلاينباور والمدير الإداري للنقابة سابين هينسلر في مقر إدارة المنطقة. وكان من بين الحضور أيضًا عمدة هومبورغ "الجديد" مانفريد ريبل. وبالطبع كان الترحيب الحار ممتدًا أيضًا إلى الخبازين الرئيسيين الذين أكملوا صورة الحدث التقليدي وجاءوا إلى مقاطعة ساربلز من جميع أنحاء سارلاند. كانوا هذا العام هم: هانز-بيتر إيمسر (أينود)، وبيتر تينيس (ميرزيغ)، وغيرد ليبروك (ليمباخ)، وستيفان لانغ (شيففايلر، نائب رئيس نقابة الولاية)، والأخوين ألبريشت ورينهولد أكرمان (بليزمنجن-بولشن)، وجيرهارد إيكر (هومبورغ-إرباخ)، ويوهانس ليندمان (هومبورغ)، وفولكر إيبرل (إرباخ). تذكارهم التذكاري الثمين إلى جانب قطع البسكويت المملح اللذيذة من بيتر تينيس والتي تحتل مركز الصدارة: البسكويت المملح للعام الجديد المخبوز من عجينة الخميرة الحلوة كتعويذة حظ حقيقية - من مخبز جيرهارد إيكر.
تمنى مدير المنطقة الدكتور ثيوفيل جالو للجميع سنة جديدة سعيدة: "هذه مناسبة رائعة كنت أتطلع إليها منذ فترة طويلة، حيث أنها تمثل بداية مفعمة بالأمل للأشهر المقبلة. نحن نعيش في أوقات عصيبة وتجارة المخابز، والتجارة بشكل عام، تعاني من عدم الاستقرار الاقتصادي منذ سنوات. كما أرى أيضًا اختفاء اللمسة الإنسانية، على سبيل المثال عندما يتم إغلاق المزيد والمزيد من المخابز واختفاءها كأماكن للتلاقي في قرانا. ومع ذلك، ما زلت أرى أيضًا أن هناك فرصة، إن لم يكن ضرورة، لمعالجة هذا الوضع من خلال فتح فرص جديدة في سوق العمل لدينا للعمال الأجانب الذين يرغبون في الاندماج معنا. ويمكن للمخابز أيضًا أن تستفيد من ذلك." وفي إشارة إلى تقليد تسليم المعجنات المملحة الذي يعود إلى 60 عامًا، والذي كان الخباز الرئيسي يوهانس ليندمان جزءًا منه منذ البداية، أكد مدير المنطقة على حقيقة أنه تم تكريمه بشهادة الحرفي الماسي من غرفة سارلاند للحرف اليدوية العام الماضي. وهذا شرف غير عادي ويشهد على حياة مهنية مثالية.
كما أعرب العمدة مايكل فورستر عن سعادته بالتضامن مع نقابة الخبازين والتبادل المهم مع الحرفة التقليدية. كما تحدث أيضًا عن رمزية الكعكة المملحة. "يرمز الشكل إلى الوحدة، وبطريقة ما يرمز أيضًا إلى اللانهاية، ولكن أيضًا إلى المسارات المتعرجة التي يتعين علينا أحيانًا أن نسلكها للوصول إلى وجهتنا. لأنه لا يمكن تحقيق كل شيء على مسارات بسيطة ومباشرة"، قال اللورد العمدة في إشارة إلى التحديات التي سيجلبها العام الجديد. "على الرغم من أن تجارة المخابز ليست سهلة، إلا أنني مسرور لوجود خبازين حرفيين في كل حي تقريبًا في هومبورغ. وأنا ممتن لهم لتقديمهم بضائعهم عالية الجودة للسكان." لذلك ناشد مايكل فورستر الناس دعم هؤلاء الخبازين من خلال اتخاذ قرارات شراء واعية.
ومع ذلك، كان نداء هانز يورغ كلاينباور موجهًا إلى السياسيين. فالأمر لا يتعلق فقط بعوامل التكلفة الفردية مثل ارتفاع أسعار الطاقة أو المواد الخام. إنها جميع اللوائح والتكاليف الإجمالية التي لم تعد في متناول العملاء والتي تتسبب في يأس الخبازين. "لم يكن الوضع بهذا السوء من قبل ولم نعد نعرف أين نحن الآن. يجب أن أحاول جاهدًا أن أرى أي شيء إيجابي في التطور والوضع الحالي لتجارة المخابز"، قالها رئيس النقابة في الولاية، وبدا مستسلمًا تقريبًا، ولكن مع طلب عاجل إلى الممثلين السياسيين على المستوى الاتحادي وعلى مستوى الولاية للتكريس بشكل مكثف لمصالح الشركات الصغيرة والمتوسطة الحجم وبالتالي أيضًا للمخابز الحرفية.
كان لدى سابين هينسلر أخيرًا بعض الأرقام ذات المغزى في متناول اليد، وقد أبلغت عن شيء إيجابي في البداية. قدمت غرفة الحرف اليدوية الماهرة البيانات التالية عن عقود التلمذة الصناعية حتى 19 ديسمبر 2024: هناك 190 عقد تدريب مهني مسجل، بزيادة 72 عقدًا عن شهر يناير 2024، وأضيف 67 عقد تدريب مهني جديد في العام الماضي. من بين هؤلاء، 84 متدرباً مسجلاً كخبازين (العام السابق: 55) و106 متدرباً كموظفي مبيعات (العام السابق: 63). ويجري تدريب حوالي 70 في المائة من هؤلاء المتدربين في شركات النقابة. بلغ عدد الشركات المسجلة مؤخراً في تجارة المخابز (حتى ديسمبر 2024) 168 شركة (العام السابق: 175). باستثناء خبازي الكب كيك والشركات المماثلة، هناك 137 مخبزًا حرفيًا مع مجموعة متنوعة معروفة من المخبوزات. في المجموع، توظف تجارة المخابز في سارلاند حوالي 3,600 شخص. وقد أعربت سابين هينسلر عن أسفها لأن نقابة الخبازين في سارلاند، التي تضم 94 عضوًا نشطًا حتى 31 ديسمبر 2024، كان لديها ستة أعمال أقل من ذلك. وقالت المديرة الإدارية: "تتمثل أسباب ذلك في إغلاق خمسة أعمال بسبب التقاعد دون خلافة وإعسار واحد"، "ولكننا كنقابة خبازي سارلاند، ما زلنا نمثل 68 في المائة من المخابز الحرفية في سارلاند".
لم تنتقص النغمات الناقدة، التي هي أيضًا جزء من مثل هذا الحدث الذي يتخلله حوار مكثف، من الأجواء المريحة في هذا التجمع. وبعد حفل ممتع، شكر مدير المقاطعة الدكتور ثيوفيل جالو وعمدة المدينة مايكل فورستر الخبازين الحاضرين على التمنيات الطيبة المرتبطة بخبز العام الجديد، وأكدا أنهما يتطلعان بالفعل إلى سوق الخبز القادم في وسط مدينة هومبورغ، والذي من المقرر أن يقام في أول يوم سبت من شهر يوليو.