60 років тому Гільдія пекарів Саару започаткувала презентацію новорічного кренделя адміністрації округу Саарпфальц та міста Хомбург. Це, безумовно, значний проміжок часу, протягом якого зберігається цей звичай, що також неодноразово згадувалося на останньому заході в цьому ще дуже молодому році. Районний адміністратор д-р Теофіл Галло та бургомістр Міхаель Форстер привітали в приміщенні районної адміністрації державного магістра Ганса-Йорга Кляйнбауера та виконавчого директора Гільдії Сабіну Хенслер. "Новий" мер Хомбурга Манфред Ріппель також був присутній на заході. Теплий прийом, звичайно ж, був наданий і майстрам-пекарям, які доповнили картину традиційного заходу і з'їхалися до району Саарпфальц з усіх куточків Саарланду. Цього року це були Ганс-Петер Емзер (Ейнод), Петер Тіннес (Мерціг), Герд Лейброк (Лімбах), Штефан Ланг (Шиффвайлер, заступник державного майстра гільдії), брати Альбрехт і Райнхольд Акермани (Блісменген-Больхен), Герхард Еккер (Гомбург-Ербах), Йоганнес Ліндеманн (Гомбург) і Фолькер Еберле (Ербах). Їхній цінний сувенір, поряд з пікантними кренделями від Петера Тіннеса, займає центральне місце: новорічний крендель, випечений із солодкого дріжджового тіста, як справжній талісман на щастя - з пекарні Герхарда Еккера.
Районний адміністратор д-р Теофіл Галло привітав усіх з Новим роком: "Це чудова подія, на яку я з нетерпінням чекав, оскільки вона знаменує собою обнадійливий початок наступних місяців. Ми живемо у важкі часи, і хлібопекарська торгівля, як і торгівля в цілому, вже багато років бореться з економічною нестабільністю. Я також бачу, як зникає людський контакт, наприклад, коли все більше пекарень закривається, і вони зникають як місця зустрічей у наших селах. Однак я також продовжую бачити можливість, якщо не необхідність, виправити цю ситуацію, відкривши нові можливості на нашому ринку праці для іноземних працівників, які хочуть інтегруватися з нами. Хлібопекарні також могли б від цього виграти". Посилаючись на 60-річну традицію вручення кренделів, в якій майстер-пекар Йоганнес Ліндеманн бере участь з самого початку, районний адміністратор підкреслив той факт, що минулого року реміснича палата Саару нагородила його діамантовим сертифікатом майстра-ремісника. Це надзвичайна честь, яка свідчить про зразкове професійне життя.
Мер Майкл Форстер також був задоволений солідарністю з гільдією пекарів і важливим обміном з традиційним ремеслом. Він також розповів про символізм кренделя. "Форма означає єдність, певним чином також нескінченність, але також і звивисті шляхи, якими нам іноді доводиться йти, щоб досягти нашої мети. Тому що не все можна досягти простими і прямими шляхами", - сказав мер міста, маючи на увазі виклики, які принесе новий рік. "Хоча хлібопекарській справі доводиться нелегко, я радий, що майже в кожному районі Гомбургу є пекарі-ремісники, і я вдячний їм за це. Я вдячний їм за те, що вони пропонують населенню свою високоякісну продукцію". Тому Міхаель Форстер також закликав людей підтримувати цих пекарів, приймаючи свідомі рішення про покупку.
Заклик Ганса-Йорга Кляйнбауера, однак, був спрямований до політиків. Йдеться не лише про окремі фактори витрат, такі як зростання цін на енергоносії чи сировину. Йдеться про регуляторні норми та загальні витрати, які більше не є доступними для клієнтів і призводять пекарів до відчаю. "Ніколи ще не було так погано, і ми більше не знаємо, де наші голови. Я повинен дуже постаратися, щоб побачити щось позитивне в розвитку і нинішньому стані торгівлі хлібобулочними виробами", - сказав майстер державної гільдії, що прозвучало майже покірно, але з наполегливим проханням до політичних представників на федеральному рівні і на рівні штатів приділяти більше уваги проблемам малого і середнього бізнесу, а отже, і ремісничим пекарням.
Сабіне Хенслер нарешті мала під рукою кілька значущих цифр і повідомила щось позитивне з самого початку. Реміснича палата надала такі дані про учнівські договори станом на 19 грудня 2024 року: Зареєстровано 190 учнівських договорів, що на 72 більше, ніж у січні 2024 року, і 67 нових учнівських договорів було укладено минулого року. З них 84 учні зареєстровані як пекарі (у минулому році: 55) і 106 учнів - як продавці (у минулому році: 63). Близько 70 відсотків цих учнів проходять навчання в компаніях гільдії. За останніми підрахунками, кількість зареєстрованих підприємств у сфері торгівлі хлібобулочними виробами (станом на грудень 2024 року) становила 168 (попередній рік: 175). Якщо не враховувати пекарів, що випікають кекси та подібні підприємства, то налічується 137 крафтових пекарень з відомим асортиментом хлібобулочних виробів. Загалом у хлібопекарській торгівлі в Саарі працює близько 3 600 осіб. Сабіне Хенслер висловила жаль, що станом на 31 грудня 2024 року гільдія пекарів Саарланду налічувала 94 активних члени, а отже, звітувала на шість підприємств менше. "Причинами цього є закриття п'яти підприємств через вихід на пенсію без правонаступництва та одне банкрутство, - сказала виконавчий директор, - але як Гільдія пекарів Саарланду ми все ще представляємо 68 відсотків ремісничих пекарень Саарланду".
Критичні тони, які також є частиною такого заходу з інтенсивним діалогом, не применшили затишної атмосфери на цьому зібранні. Після розважальної церемонії районний адміністратор д-р Теофіл Галло та бургомістр Міхаель Форстер подякували присутнім пекарям за добрі побажання, пов'язані з новорічним кренделем, і підкреслили, що вони вже з нетерпінням чекають на наступний хлібний ярмарок у центрі міста Гомбург, який має відбутися в першу суботу липня.