Merino-Landschafe liefern nachweislich rassebedingt die beste Lammfleischqualität. Die artgerechte Haltung sowie eine bedarfsgerechte Fütterung der Schafe werden durch den überwiegend ganzjährigen ausgedehnten Weidegang im Biosphärenreservat Bliesgau erreicht. So erlangen die Tiere ihr Gewicht und ihre exzellente Fleischqualität ohne jegliche Intensivmast. Dies ist eine wichtige Voraussetzungen für die herausragende Qualität der Bliesgau-Weidelämmer. Ein weiterer Vorteil der Merino-Land¬schafe ge¬genüber allen anderen Schafrassen ist ihre sogenannte A-saisonalität, die ein ganzjähriges Angebot von frischem Lammfleisch für den Verbraucher und die Gastronomie ermöglicht.

Mit der BIO-Schäferei der Familie Ernst in Blieskastel-Seelbach und der Schäferei Steffen Uhl in Blieskastel-Webenheim (beide mit Selbstvermarktung), stehen der Bliesgau-Lammwoche zwei Partner zur Seite, die mit ihrer Arbeit einen hervorragenden Beitrag zur Landschaftspflege und zum Natur¬schutz im Biosphärenreservat Bliesgau leisten. Die ökologisch abgestimmte Beweidung der landwirt¬schaftlichen Kulturflächen durch die Schafhaltung ist aktiver Naturschutz und erhält die artenrei¬chen Streuobstwiesen und Hanglagen des Bliesgaus. So trägt sie dazu bei, die charakteristische Schönheit der Bliesgaulandschaft zu unserer aller Nutzen zu bewahren. In ihrer Ge¬samtheit hat diese einmalige Landschaft nur eine Überlebenschance, wenn wir einen durch den Alltag geprägten und praktizierten Naturschutz mit unserem Handeln unterstützen.

Rudolf Schwarz, KunstSchäfer und Begründer die Bliesgau-Lammwoche, versteht die Bliesgau-Lammwoche als ein regionales Gesamtkunstwerk. Er bezieht sich dabei auf den Wiener Künstler
Pe¬ter Kubelka, der an der Städel Kunsthochschule in Frankfurt/a.M. Filmen und Kochen als eigene Kunstgattung lehrte. Für Peter Kubelka ist Kochen ein „kommunizierendes Medium“ und die „älteste Bildende Kunst der Menschheit“. „Kochen und Essen sind Botschaften, die im Munde gelesen werden. Der Genuss prägt sich unvergesslich ein“.
Der Bonner Kulturanthropologe Dr. Gunther Hirschfelder teilt ebenfalls diesen Anspruch. In einem Bei¬trag in der Broschüre zur Bliesgau-Lammwoche schreibt er: „Ess-Kultur, das ist, wenn die Esser, die Kreationen der Küche und die Geschichten, die die Produkte erzählen, zu einem sinnlichen Erlebnis verschmelzen“.

Kontakt und Website Bliesgau-Lammwoche 2010:

Rudolf Schwarz
Kunstschäfer 
Erfweilertraße 6 
66440 Ballweiler 
06842 – 1693 
www.kunstschaefer.de 

Bei den nachfolgenden Partnern kann ganzjährig Bliesgau-Weidelamm bezogen werden:

BIO-Schäferei Familie Ernst
Ommersheimer Weg 5
66440 Blieskastel-Seelbach
Tel.: 06803 - 546
Mobil: 0175 - 1840197

Schäferei Steffen Uhl
Bliesgaustrasse 68
66440 Blieskastel-Webenheim
Tel.: 06842 – 536496
Mobil: 0175 – 5462022
Bliesgau-Lammwoche 2010: Die Restaurants und ihre Köche

Restaurant Goldener Stern
Ludwig Braun
Ludwigstraße 37, 66386 St. Ingbert, Tel.: 06894 / 92 62 0
www.hotel-goldenerstern.de

Die Alte Brauerei
Eric Dauphin, Bib Gourmand
Kaiserstraße 101, 66386 St. Ingbert, Tel.: 06894 / 92 86 0
www.diealtebrauerei.com

Gästehaus Erfort
Klaus Erfort, 3 Michelin Sterne
Mainzerstraße 95, 66121 Saarbrücken, Tel.: 0681 / 95 82 682
www.gaestehaus-erfort.de

Romantik Hotel Landschloss Fasanerie
Jörg Glauben, 1 Michelin Stern, Bib Gourmand
Fasanerie 1, 66482 Zweibrücken, Tel.: 06332 / 97 30
www.landschloss-fasanerie.de

Hämmerles Restaurant
Cliff Hämmerle, Bib Gourmand
Bliestalerstraße 110a, 66440 Webenheim, Tel.: 06842 / 52 14 2
www.haemmerles-restaurant.com

Restaurant Le Strasbourg
Lutz Janisch, 1 Michelin Stern
24, rue Teyssier, F-57230 Bitche, Tel.: 0033 (0)38 / 79 60 044
www.le-strasbourg.fr

Restaurant Kunz
Alexander Kunz, 1 Michelin Stern, Bib Gourmand
Kirchstraße 22, 66606 St. Wendel-Bliesen, Tel.: 06854 / 81 45
www.restaurant-kunz.de

Restaurant Gräfinthaler Hof
Jörg Künzer, Eurotoques-Chefkoch
Gräfinthal 6, 66399 Bliesmengen-Bolchen, Tel.: 06804 / 91 100
www.graefinthaler-hof.de

Restaurant Villa Weismüller
Wolfgang Quack, Bib Gourmand, Eurotoques-Chefkoch
Gersweiler Straße 43a, 66117 Saarbrücken, Tel.: 0681 / 52 15 3
www.weismueller-restaurant-quack.de

Auberge Saint-Walfrid
Stéphan Schneider, 1 Michelin Stern
58, rue Grosbliederstroff, F-57200 Sarreguemines-Welferding, Tel.: 0033 (0)38 / 79 84 375
www.stwalfrid.fr

Hostellerie Bacher
Hermann Wögerbauer
Limbacher Straße 2, 66539 Neunkirchen, Tel.: 06821 / 3 13 14
www.hostellerie-bacher.de